近日，闹得沸沸扬扬的安源区小学营养餐配送试点项目引发社会广泛热议。据悉，其中某校组织的1100余例家长意见反馈中，仅有15例同意营养餐配送。至此，由萍乡煌厨餐饮管理有限公司运营的安源区小学营养餐配送项目被紧急叫停，各个学校原有食堂被启用。

对于酸性强的菜肴，如糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越强溶解度越低，鲜味的效果越差。

我们在做饭、熬汤的时候为了提鲜会放入一些鸡精，鸡精也是我们生活中常见的调味料之一，其实，鸡精也是味精的一种，为什么这么说呢?因为鸡精和味精的主要成分都是由谷氨酸钠发展而来的，但是鸡精的鲜度会比味精的更高，同时，纯度比味精低，所以相对比味精要好一些，再加上做饭的提鲜需求，所以我一般更偏向于鸡精。

我们的厨房经过时代的变迁，不仅仅是食材，调味品的种类也增加了不少，从一开始味精，再到现在添加了更多东西的鸡精等，可以说是千奇百怪了，可是如今，鸡精仿佛也被取代了，一种更加特别的新调料，鸡粉也逐渐的进入了大众的视线。

我国饮食文化历史悠久，推崇“色香味”俱全，但不少饮食习惯和烹饪方法并不科学。如在烹饪和饮食过程中过分强调口味、忽略营养，摄入脂肪、盐、糖过高，而奶类、豆类、蔬果类摄入过低。使高血压、高血脂、糖尿病、心血管等慢性疾病发病率迅速升高。